据说清朝时，天津附近武清县杨村住着一个名叫高贵的年轻人。他从小就很固执，以牛的脾气而闻名。如果他逆转了他的脾气，九头牛就不能拉回来，没有人会忽视它。这一天，一些高贵的牛又发脾气了。他父亲吓坏了他。他母亲建议他不要理他。他只是扭着脖子，一句话也没说。他母亲叹了口气说：“你的牛脾气真是一只‘狗不理他’！意思是他脾气不好，连狗都不愿意照顾他。“狗不理”的绰号就这样传开了。
转眼间，高贵已经长到14岁了，脾气还是很暴躁固执。父亲怕他在村里惹是生非，就请人带他去天津，学点手艺，找点事做。恰好位于天津南运河边缘的刘家蒸餐厅需要小伙计，高贵就介绍进去了。刘家蒸食品店主要经营蒸食品和肉包，供应船夫、纤夫和小贩在运河上谋生。他们的工作很繁重。虽然他们脾气不好，但他们习惯了吃零食，工作很努力。店里的师傅都很喜欢他。高贵的人很聪明。一旦他们学会了一些东西，他们就会学会做馒头。因为高贵勤奋好学，师傅们的精心指导，高贵做馒头的手艺不断提高，很快就出名了。
三年满师后，高贵已经精通了各种做包子的手艺，于是独立开了一家专门做包子的小吃店。而且手艺高贵，做事认真，从不掺假，做出来的包子特别好吃，名声很快就响起来了，越来越多的人来吃他的包子。因为人们习惯于喊他的绰号“狗不理”，顺便说一句，他做的馒头被称为“狗不理”馒头。没想到这个特别的名字让他的生意更红火。高贵的生意越来越好，越来越觉得“狗忽视”的绰号丑陋，给他们的商店一个优雅的品牌，叫做“德国聚会”，虽然这个品牌很好，但人们仍然“狗忽视”。高贵有一眼，这个绰号是怎么也摔不掉的，现在连外埠人都知道了，没办法，只好让别人叫。就这样，“狗不理”的名字越来越广，“狗不理”包子也越来越受欢迎，成为中国著名的传统小吃。
【狗不理】包子的起源 狗不理包子的起源和传说